天下面食，尽在三晋。
传说上古时期就有炎鞭百草，稷教稼穑，出现了华夏第一饼——尧王饼，后来有“煮饼”、“汤饼”、“冷淘”，由此而传，形成了博大精深的中华面食文化。
意大利著名旅行家马可波罗两次来到山西，将山西面食带回意大利，此后山西面食开始远播世界各国。
山西面食的发展和传播，不仅是中华民族饮食文化发展的重要标志，而且在世界饮食文化史上也独领风骚。
面道，即山西是中国面食的发源地和传播中心。
世界面食在中国，中国面食在山西，为世界所共认。
山西作为世界的小杂粗王国与面食王国，为业内所称道。
江南餐饮集团创造性地策划并成功承办了两次中国太原国际面食节，揭开山西面食文化发展的新篇章。
位于全晋会馆一楼的全晋面道馆，荟萃着中外面食与文化的精粹。
以精美工艺品展示的面道十九品，反映了面道的历史渊源、传播与沉淀，凝聚着面道的精神与气韵。
还有荞麦坊，是以荞麦为主的山西杂粮现场制作工艺与面食展示区，是山西特色与日、韩工艺的结晶，构成了动静相宜的中餐面食精品博览图景。
在夹层的“面蛋”（面道阁楼）内，有青少年聚餐的少坊，现场的面塑制作表演与互动相交融，在轻松欢快中传承着深厚的民族文化积淀。
面道馆内有许多不同的艺术雕塑：炎鞭百草、后稷耕耘、景象万千、尧王石饼、龙衔嘉禾、黍定黄钟、中条周粟、羲饼传情、孔明馒头、玄宗宝线、慈禧御点、都一处龙、元汤削面、苏味道饼、汩罗鲜粽、拨鱼猫耳、洪福齐天、面道十九品，反映了中华面食的起源、传播、沉淀和在人类文明发展中所做出的巨大贡献，反映了源远流长的面食文化，不断从历史走向未来，从山西走向世界！ 参考资料： http://www.huichi.cn/?fd=1845_791_2223
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