如何自制烤麸（烤麸是什么）

By 阿紫郡主

用料

• 烤麸 1块
• 黑木耳 10g
• 干黄花菜 10g
• 花生米 10g
• 味达美臻品特级生抽 2汤匙
• 六月鲜红烧酱油 3汤匙
• 冰糖 25克

做法步骤

1、烤麸主料准备好

2、花生米提前泡软，黑木耳加点醋用温水泡发，干黄花菜泡好之后去蒂。面筋也要泡发，切块

3、冰糖放入锅中，要用小火熬制

4、冰糖炒出焦糖色

5、黄花菜和花生米先下锅翻炒均匀

6、倒入味达美臻品特级生抽

7、再倒入六月鲜红烧酱油

8、加清水焖熟

9、花生米熟了，要用小火焖烧

10、面筋和黑木耳下锅翻炒均匀，汤汁不够，还需要加清水焖煮入味

11、烤麸，是浙沪一带的特色小吃

12、烤麸成品

小贴士

花生米提前一个晚上泡发。黑木耳用醋加清水泡发的时间短，但泡发的黑木耳非常软

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