找到了双流这家羊肉汤锅（羊肉汤锅）

羊肉汤锅（找到了双流这家羊肉汤锅）

今年的第一顿羊肉汤锅吃得有点早。本来是带娃开车兜风，却沿着锦江一路从大源开到双流的煎茶镇。恰好肚子饿了，天气也凉快，便决定去镇上尝尝之前收藏的一家店——郭羊肉。

老板是一家三口，很健谈。据他们说自己是煎茶本地人，最早养了很多年羊子，后来才开了这家店，至今已有14年。由于主要做的是街坊邻居生意，因而在意口碑、绝不整秤，在很多店都开始用外地羊的情况下，他们依然坚持用本地的名种黄甲麻羊，成本更高，肉质更好。

黄甲麻羊是国家地理标志产品，以肉质细嫩、肉味鲜香、膻味低为品质特点。这家店的羊肉也确实名副其实，口感很好，一点也不膻。

他们羊肉汤锅的做法也与简阳羊肉汤锅不一样，没有炒这一步，就是直接用一口大锅来熬，直到汤色雪白、浓香扑鼻。没有添加剂和乱七八糟的香料，起锅的时候只加一点味精和几颗枸杞。说真的，羊肉汤这吃食，只要食材好，哪还需要啥额外的调料呢？

除了羊肉汤锅以外，他家的炒菜也做得不错。炒羊肝很嫩气又新鲜；烧羊血是老板力荐，重油重盐，里面加了油渣，表面撒了上好的花椒面，麻辣热烫，下饭无敌。老板自豪地告诉我，烧羊血的菜油都是他们自己榨的，花椒也是用的最贵的花椒。

而且不管是羊肉汤还是这些炒菜，分量都很足，我们两个人点了半斤肉半斤杂，一份炒羊肝一份烧羊血，总共150元，最后羊肉羊杂剩不少，羊血也实在吃不完，都打包了。

一餐下来，这家店给我留下了很好的印象，不仅仅是因为老板热情亲切的态度，更是因为他们踏踏实实、真材实料的经营哲学，那份对自家菜品如数家珍的自豪感，现在已经不多见了。