酸汤肥牛又叫金汤肥牛,顾名思义就是这道菜的汤底是金黄色的,而且味道酸辣开胃。很多川菜馆子都把酸汤肥牛定为特色菜,做好的酸汤肥牛不仅酸爽鲜辣,荤素搭配,汤鲜肉嫩,酸辣开胃,今天就来教大家好吃的酸汤肥牛的做法,赶紧收藏吧!
材料:肥牛、番茄酱、泡椒、小米辣、青线椒、葱姜蒜、盐、白醋、胡椒粉、鸡精
做法:
1、小米辣、青线椒、泡椒切段,大葱切片,姜切末,大蒜切成片,金针菇撕成小朵备用;
2、锅里烧开水,将肥牛卷放入锅中煮至变色捞出备用;
3、起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放入小米辣,炒出香味,放入番茄酱和青椒、红椒,翻炒均匀;
4、锅里加入半碗水,加入金针菇,锅烧开以后放入胡椒粉、白醋、盐和鸡精调味;
5、将肥牛放入锅中,煮一分钟,撒上葱花,即可出锅。
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