嗨！大家好
先来认识下这位软妹子吧
糖，拥有神奇能量
人体细胞只要一见到她
就会瞬间满血，技能全开
食物中的糖类、脂肪和蛋白质
是维持人体机能运转的主要能量来源
其中糖是最经济和最主要的部分
糖糖辣么可爱
却有人不喜欢她
以至于如今掀起了一股“抗糖”风
主张不吃米饭、面食等淀粉类食物
宣称抗糖不仅能减肥还能抗衰老
事实果真如此么？
原理又是什么呢？
在搞清楚这个问题之前
我们先来了解一个概念：糖基化反应
糖与蛋白质在“酶”婆的介绍下结合
并生成糖蛋白的过程就叫“糖化反应”
糖基化反应时刻在我们体内发生
糖蛋白承担了人体非常重要的生物学作用
总之，是个好东西
但若没有酶在中间拉绳牵线
糖和蛋白私自结合就成了“非酶性糖基化”
最终可能生成不可逆的产物——
“晚期糖基化终末产物（AGEs）”
AGEs原来才是破坏人体机能的幕后黑手
他破坏人体组织的结构和功能
通过参与氧化应激、炎症反应
进而导致心血管疾病的发生
AGEs导致衰老也有一定道理
因为胶原蛋白本身就是一种蛋白质
他与糖无“酶”苟合后，会失去水分
而褐色的AGEs表现在皮肤上就是暗沉无光
也就是我们常说的气色不好
AGEs与正常糖基化反应一样
在体内不可避免地广泛发生
貌似“抗糖”真的可行？对，也不对
因为人体有个强大的功能叫新陈代谢
对于健康的人来说
AGEs还来不及做坏事
就已经被代谢出去了
以上漫画来源：@医学三姐
减肥有风险，“抗糖”需谨慎
如果身体长期无法获得足够的能量
各项机能都会减退
胶原蛋白反而流失更快
甚至还会导致
记忆力减退、肌无力、低血糖、脱发等
那就任由AGEs侵害我们的身体吗
当然不是
“抗糖”有风险，“控糖”更科学
如少吃甜食、少喝饮料
多吃粗粮、干豆类等低糖食物
适量运动，规律作息
保持身体良好的新陈代谢
可有人说，我就是喜欢吃甜食啊
那该如何避免AGEs乘机作乱呢
那就只能尽量避免蔗糖摄入咯
敲黑板：蔗糖
大家一定不知道
其实好蜂蜜完全可以做到零蔗糖
你小小的脑袋一定冒出很多大大的问号
甜甜的蜂蜜你跟我说零蔗糖?
没错就是你们担心吃了
会发胖会衰老的那种糖
优质！蜂蜜！可以！为零！
小科普
今天市场上人工养殖和所谓的农家蜜，在养殖或运输过程中，几乎都喂养了白糖，且对蜜的采摘周期较短，基本均在蜂蜜未彻底成熟时就将其采摘后人工提纯加工，导致蜂蜜中蔗糖含量普遍偏高。
而蔗糖在被人食用后，需要在胃肠中由转化酶转化成葡萄糖和果糖，才能被运送到身体各处去供应能量，而好的蜂蜜在被蜜蜂充分酿造后，加工各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定数值，就可以将花蜜中的多糖完全转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖和果糖。
综上所述
优质蜂蜜
就是蜜蜂已经帮助人做了
将多糖转化为单糖这一步
从而避免了产生AGEs的风险
所以控糖抗糖应减少蔗糖的直接摄入
以零蔗糖的好蜂蜜代替
