鲆鱼（鲆鱼怎么读）

鲆和鲽怎么区分

　　1、外形不同 鲽形目鱼类因两眼均位于头一侧，另侧无眼，形状奇特，很容易引人注意。
　　《尔雅·释地》中说：“东方有比目焉，不比不行，其名谓之鲽。
　　”其成书时约在公元前220年，说明在中国鲽类文字记载比欧洲Belon（1553）的记载至少要早一千七百五十。

这是什么鱼？

　　鸦片鱼鲆 原料别名：牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼 鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。
　　 体侧扁，不对称，两眼都在左侧。
　　口前位，下颌有突出。
　　前鳃盖骨边缘游离。
　　有眼的一侧。

鲆鱼的做法

　　原料： 鲆鱼一条、猪肉100g、韭菜100g、生姜、葱花适量、盐一勺、味极鲜适量。
　　 做法： 1、首，将鱼去鳞改刀 韭菜切段。
　　 2、放入盐、味极鲜，腌渍15分钟。
　　 3、将鱼过油炸至2分钟，再放入盘中，水蒸20分钟。
　　 4、锅内放少许油，待油烧开，猪肉炒锅。

怎么钓鲆鱼？

　　鲆鱼也称扁口、牙鲆、比目鱼、高眼、平目，一般体长25～50厘米，最长可达70厘米，属季节性洄游鱼类，只作短距离集群洄游。
　　我国黄海、东海分布有10多种鲆鱼，其中多数可钓取，而牙鲆为沿海滩涂投钓、船钓的主要品种之一。
　　 鲆鱼生活于沙质浅海底、。

鲆鱼的做法指导

　　例如牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。
　　牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。
　　示例原料：鲆鱼、胡萝卜、洋葱调料：咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽做法：1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在。